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渋谷道玄坂「とんこつらーめん七志」七志ラーメン
渋谷のとある展覧会の帰り、16:30と微妙な時間だし雨だしどうしたもんかと思ってたら、席が結構埋まってたので、これは大丈夫かな?と飛び込んでみた。
バークレーのシールも決め手だったけど(笑)

色々あるけど、基本は豚骨醤油らしい。とりあえず、一番人気ってのの味玉無しバージョン。たぶんこれが看板メニューよね?

卓上に白ごま、黒胡椒、餃子タレ、ツボに絡みねぎ。生にんにくとそのクラッシャーも。
あ、水じゃなくて麦茶。これは嬉しい。

海苔、チャーシュー、ねぎ、タケノコ、きゃらぶき?
スープは豚骨醤油なんだけど、ほぼ豚骨。
きゃらぶき?は、シナチク代わりか。パキパキ歯応えが良い。
ストレート麺は少し固め。
タケノコも、味がしっかり、エグ味もなく、歯応え楽しめる。
チャーシューは薄いけどトロトロで存在感あり。
にんにくと辛味ねぎの両方試したけど、個人的には辛味ねぎが推しかなぁ。
| ラーメン | 16:22 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
星ヶ丘「明治館」中華そば
ラーメン屋というより、barがランチタイムにラーメンを出しているという所。
中華そばとあんかけ中華そばの2つのメニューで、ライスはサービス。

海苔、もやし、ねぎ、なると、ゆで卵輪切り、豚肉、シナチク
中華そば、とあったけど、塩スープみたい。
塩辛めで、麺が進む。
とにかく具沢山の豪華なイメージ。

これで680円なら、次はあんかけ試してみてもいいかな?
| ラーメン | 12:44 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
アピタ砺波「福麦亭」がんこ醤油らーめん こってり
さて2度目のこちら、今回は醤油のこってりで。
背脂の量を聞いてくれて、多いとこってり、なしか少ないとあっさり。


ねぎ、ほうれん草、シナチク、チャーシュー。
スープなみなみにたっぷり背脂は500円税込にしてはなかなかの迫力。
スープも麺もシナチクも業務用なんだろうけど、ネギのシャキシャキ感と背脂の甘さが印象を変えてくる。アイデア賞。
| ラーメン | 12:41 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
富山市根塚町「大喜 根塚店」チャーシューラーメン小





大喜な気持ちだったので、駐車場のある大喜はどこだ…?
と検索したらここだった。
駅前からクルマで片道15分ほど。
いきなり岩清水?とか綺麗目なラーメン屋ぽくない店構えでファミリーも多い。
もちろん定番の小・ライス。
こちらはチャーシューラーメンの小と大しかないのね。
パッと見、ほかのお客さんはライスないひとも多いな…あれ?

ファミリーも多いし、もしや…


中太麺の真ん中にメンマの塊、その上にチャーシューたっぷりとねぎ。
スープはブラウンで塩辛すぎない。
レンゲがない…。

チャーシューはスープに浸して、ご飯一緒にかっこむ。

シナチクはこちらも業務用かな、味が濃い中にまた味付きでこちらもご飯食べながら。
塩辛さはほどほど、なるいところと西町大喜の間くらい。
多少ならスープ飲める感じ。

しかし時期的にか観光客もおおく、
ブラックラーメンと注文しては接客のおっちゃんに「チャーシューラーメンしかないんです」とか、中!といって「大か小です」とか、なかなか…。

| ラーメン | 12:29 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
富山駅前「麺バル プライド」冷やしブラック
天かす、メンマ、ネギ、チャーシュー、大根おろし。
麺は普通…だが、茹で方がかなり硬め。
出てくるのにすごく時間かかったので、冷やしてるんだろうと思いきや、スープからしてぬるい。
そして塩辛さもなるい。
ご飯どころか合間に水もいらん。
シナチクは味付き業務用。
これか880円。
普通のブラックラーメンは780円。
冷やし代と大根おろし代が100円かな。

うーん、よくよく考えたら、駅前の新しいオシャレなデザインのビルだもの、大喜みたいなトガッた味は出てこないか…。
| ラーメン | 22:16 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
富山県魚津市「マンテンホテル」支那そば
ビジネスホテルのサービス。
なんと、21:30〜22:30で無料!
わかめとネギのみの簡素な中華そば。
ながらも、なんと半玉と一玉と選べる!
麺もちゃんと製麺所ののようだし、スープもアミカとかで売ってる業務用のやつかな、甘味が強い。
いやーあー、これ無料なら、いいわー!
これは嬉しい!
| ラーメン | 21:58 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
名古屋市中村区「らーめん絆」げんこつラーメン
名駅裏に看板が輝く、昼でもライトで目立つ。
普段は豚骨いかないんだけど、座ったカウンターの左右三人がみんな豚骨だったので、ならば…と。
ランチサービスは100円増しでチャーハンがつく。
ふと飛び込みだし、ままよと頼んでしまった。

思いのほかあっさり。
ねぎ、半玉、チャーシュー、シナチク。
麺は意外にかん水を使った普通の麺。
が、これがスープとのバランスが良い。
ネギは白で辛みがあり、ぴりりとしたアクセントに。
これは1杯で決まった味。
チャーハンは若者向けだなぁ。
卓上には胡椒、ラー油、醤油、そして辛味味噌。
げんこつスープがベースなら、この辛味味噌も、台湾ラーメンとのMIXのげん台も期待が持てる。

しかし何より、店員…店長さん?の愛想が良くて、朗らかでとても楽しく食べれる。
これ、ラーメン屋ではなかなかないポイント。

近隣だと、にぼしラーメンの印象がとても強いけど、あちらは美味いが癖もあり、万人受けならこちらがオススメかな。

| ラーメン | 12:49 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
名古屋市中区「神風」汁なし坦々麺
トマト、ねぎ、かいわれ、辛味ミンチ、ガーリックチップ
山椒は有無を聞いてくれる。

麺がよく冷えててコシが強く、山椒がガツンとくる。
クリーミィないつもの坦々麺より辛味が目立つが、うーん、なるほどうまい。
トマトを頂いてから、迷って混ぜ麺みたくガーッとまぜたら、麺にガーリックチップがからんで、歯応えが変わる。
ランチサービスのシュウマイの肉が甘く感じるほどのピリピリ感。
普段やらない追い飯をして、大満足。
山椒でだいぶ印象が違いそう。

| ラーメン | 12:47 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
8ばんラーメン「野菜ラーメン 塩」
軽く炒めたたっぷりのキャベツともやし、しなちく、8ばんな蒲鉾にチャーシュー。
味が選べるのを忘れてて、接客してくれたバイトのお姉さんにおススメを聞いたら「よくでるのはこれとこれ、私の好きなのはこれとこれ」と教えてくれて、両方かぶってたのが、塩。
疲れた身体に、あっさりというよりはしっかりとした塩辛さがうまい。
…というかこれ、ちゃんぽん…?

太麺が塩辛さとうまくあう。
とはいえ、キャベツが多くて歯ごたえもよく美味しいため、シナチクのある意味がない。
これなら蒲鉾2〜3枚の方が嬉しいなぁ。
しかし。
8番ラーメンは北陸のソウルフードというが…スープの味が選べると、ソウルはばらばらではないのか…??


あっ、メニューは税別表示なのね…しまった…。
| ラーメン | 14:39 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
魚津駅近く「麺道いとう」塩ラーメン
魚津の駅から少し歩いたところの、怪しい店構えでカウンターくらいの寿司屋みたいな感じのお店。
チャーシュー、ねぎ、謎の葉、昆布巻き蒲鉾。
モンゴル天然湖塩を使ったスープはすっきりしつつ甘く、謎の葉の苦味が素晴らしいアクセント。
そういう意味では、店名に反して、麺が普通かな…。

でも700円ならあり。

味よりもインパクトあるのは、夜中だったからか、オヤジさんがまあ田舎の芸術家みたいなヒゲで、またメニューもあるはないこれだめと(笑)
あげくに酔った知り合い?が来て、勝手に厨房に入って酒を持ち出して飲んでたり、田舎ならでは、かな。

| ラーメン | 23:23 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
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