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中村区役所「一蓮托生」しょうゆラーメン
ぶっちゃけ他のお店を狙って来たら、不定期なランチお休みにぶち当たってがっかり…で、駅に戻る途中ふたつある店から適当に…いやカンで選んでみた。
大将がひとりでカウンター10席くらいを相手にしてるのかな?

背脂たっぷりのコク深いスープに、縮れ麺、煮卵半玉、白髪ねぎ、シナチク、海苔、チャーシュー


ちぢれ麺が背脂たっぷりひっかけて来て、うまい。
フーフーしてると背脂が飛んで行く(笑)

チャーシューも肉は歯応えありつつ脂はトロトロ、厚みもそれなりにあり、美味しい。
飛び込んでみたけど、満足満足! ランチはセルフのご飯サービスありなので、舌休めに軽く白飯、もいいかも。
| ラーメン | 12:51 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
京都タワービル「菜花亭」うまいラーメン
出張で京都!
お安いビジネスホテルが駅前徒歩5分とあり…飲んで帰りにラーメン食べたくて検索して、23時以降も営業してたのがこちら。
ラーメン屋というよりは、創作居酒屋かな?

九州ラーメンのような細ストレート麺に、もやし、ねぎ、チャーシューが3つ。
スープは…とんこつしょうゆかな??
チャーシューがご家庭の味というか、パサパサなので口の中でスープと一緒にするとマッチ…あ、鶏ハムだなこれ。
スープはあっさり感があったけど、酔ってるからか…?
あとなんか、スープを飲み進めたら、くにくにとキクラゲのような食感が何度かあったんだけど、なんかなー隠し味?

駅前、深夜、680円税込。
飲んだあとには、ありの1杯。
ミニサイズもメニューにあったので、お店も居酒屋とラーメン屋を並行しつつ夜中の需要も見込んでるのかな?

| ラーメン | 23:10 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
六本木「蒼龍唐玉堂」黒胡麻坦々麺
日帰り帝都で六本木…そういえば前に教えてもらった赤トマト坦々麺美味しかった…と探したら、ちょうど1年前でしたか。
見返せば、キアヌ・リーブスお気に入りの黒胡麻坦々麺が気になるとか書いてある…。





…うわー、黒い!
ネギ、ひき肉、すりごま(黒)、以上!
みたいな潔さ。
まずスープを…のつもりが、黒胡麻しか掬えない!なんて量…。
平麺と黒胡麻、麺、胡麻、麺、胡麻…やっとスープ、みたいな。
とにかく黒胡麻!
麺が終わり、スープが減っても、スープをレンゲにすくって飲むと、たっぷり胡麻が残る。
もはや麺カテゴリというよりも、黒胡麻料理といいたい感じ。
健康に良さそう…!
ああ、胡麻に隠されてるけど、坦々麺だから辛い。
熱い、辛い、胡麻、美味い、胡麻、辛い、美味い…。
これは…すごいな…!
胡麻を追いかけてたら、スープ無くなってしまった。
飲んじゃったよー全部。
次はいつになるかなぁ、また来年7月??
| ラーメン | 17:45 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
お手製カンタンラーメン
スーパーで20円前後の焼きそば麺を冷凍保存したやつに、ワンタンのおまけスープをベースに味塩胡椒と軽く醤油。
冷凍保存の麺はあったまりほぐれたらすぐ火から外す。
残り物のハムかベーコンに、生卵、100均とかのシナチク。
ホントはネギも欲しかったけど、冷凍保存したのが切れてるの忘れてた。

これで単価の一番高いのはシナチク…。合計150円くらいの原価、かな?
この焼きそば麺を使うと、もう乾麺は使わなくなる!

| ラーメン | 12:30 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
名古屋市中区「とんこく うま屋」特製ラーメン
特製ラーメン
ねぎ、チャーシュー、シナチクとシンプル。
醤油とんこつスープと博多ラーメンに近い雰囲気のストレート麺。
ランチはご飯もつくけど、今回は単品に無料サービスのネギ追加。

入店してから気がついたけど、ここ前の上司に朝の4時頃に連れてきてもらったとこかな…?

卓上には胡椒、七味、ラー油と、紅生姜にニラ辛子。
紅生姜もニラ辛子も豚くさいとろとろスープによく合う!

凄く混んでる人気店ながら、スタッフがきびきびしてるのと、麺は基本とチャーシュー、期間限定の冷やし中華の3品とシンプルなので提供までが早い。
チャーシューが薄くて歯応えのアクセントくらい。
麺とスープで勝負に出てる感じ。
周りはチャーハンのランチが多くて、あーそういえばチャーハンがうまいんだと言ってたよその時も…とちょい後悔。

この味で580円は、ちょっと錦ではないんじゃない?そりゃ来るわ!
| ラーメン | 12:54 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
豊田市四郷町「ラーメン ジャン」とんしおジャン
今日は夜もチャレンジ!
ずっと気になってたお店。

どうやらスナックかなんかを居抜きで改造した感じで、いきなり靴を脱いで上がるスタイル。
だけど木製のでかいカウンターテーブル…が掘りごたつ式になってるのに座る。
常連さんと店員さんが仲良く話してらっしゃるところに一見さんで申し訳ない…。


のり、ねぎ、チャーシュー、半玉、ごま
スープうま!和風あっさり。ごまも良い。

メニューには、玉ねぎベースってあるけど、香りしない。
中太麺が歯応えよくて食べてる感ある。
チャーシューは脂身の少ないところで、肉肉しい。

今回はメニューにも書いてあるくらいのベーシックな1杯にしたけど、スタミナなんとかとか、コーンスープとか麺のメニューたくさんあるから、色々試してみたい。

とはいえ、一見さんには厳しいかな〜どんどん常連さんが来る…。
秋に区画整理があり、閉店とのこと。
移転しても続けるのかしら?
気になってるメニューは早めにまた来て試したいところだけど…。
| ラーメン | 22:03 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
富山市「麺屋なると」富山とんこつブラック
二郎系で、富山ブラックで、とんこつ。
もやし、キャベツ、ねぎ、ゆで卵、チャーシュー、メンマ、なると
麺は平打ちで、それでもスープで染まっている。
スープはブラックらしさをとんこつのクリーミィさが中和して、ブラック入門編みたいな感じかな。
麺の大盛り、特盛りはいつでも無料ってのがすごい。
今回は初めてなので大盛りで様子見。

最初に山盛り野菜を食べて麺を探したのもあるけど、キャベツが歯応えのもアクセントと舌休めを兼ねててとても良い。
チャーシューは脂身がトロトロで、箸で持ち上げれなくて崩れてしまうので、麺と一緒にかっ込む。

卓上は胡椒、ラー油、酢、ゴマ、紅ショウガ、すりおろしニンニクと盛りだくさんな上、店員さんに頼むと辛子高菜も出してくれるそうな。

変な時間に入ったけど、ランチは15時までと長いし、麺を頼むと次回トッピング1つ無料券ももらえた。
味はこりゃすげえ!とまででは思わなかったものの、しかしサービスや雰囲気などトータルではかなり良い感じ。
これは近くにあったら嬉しいだろうなぁ。

| ラーメン | 14:30 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
日本モンキーパーク「オアシスレストラン八仙」牛肉ラーメン
久しぶりに来たら、おや新作??

わかりやすく、牛丼のアタマを醤油ラーメンに乗せたもの。

思いのほか、肉の味付けがスープ肉の溶けるのが早くて、最初と途中と最後で印象が変わる。

いやあ、味の変化はありながらも基本的には単調なので、紅ショウガが大変に重要。
多めじゃない?と思ったけど、人によっては足りないかも。

しかし650円税込で遊園地で食べれるのってすごいよね、努力してる。

| ラーメン | 13:36 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
長久手市「某大学の学食」醤油ラーメン
醤油、みそ、塩、豚骨から選べる330円。
チャーシュー、シナチク、なると、ワカメ、ネギと思いの外に具が多い。
普通の麺ながらもちゃんと注文受けてから大鍋で一気に茹でるので、ぷりぷり感がある。
スープは若者向けだからか?タレと塩気が強くて…とにかく塩辛め。
食べ進めるとスープの塩辛さがじわじわ効いてくるので、見た目そうではないけど、富山ブラックみたいな…ご飯いるねこれ。
シナチクも味付きのやつなんだけど、完全にスープの塩気に負けてて味が無いくらいの印象。

若ければ、これとカレー単品でガッツリ…なんだろうなぁ。いいなぁ。

| ラーメン | 14:59 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
豊田市「麺創なな家」冷やし山六そば
う、うまーっ!
ほうれん草、エビ、チャーシュー、半玉 自家製の平らな麺と和風のスープが合う!
冷やしの物足りなさとか全くなし、うまっ!
喉越しが素敵で噛まずに飲んじゃう…。
鶏ハム2枚と牛1枚かな、豪華!
エビがまたぷりぷりで歯応えが良い。

卓上にはXOジャンと柚子ひちみに刻みニンニク。
メニューにある通り、柚子ひちみがでら合う!

ランチサービスのコロッケは揚げたてのタイミングになってホクホク。

このラーメンにはご飯は合わない、ラーメンだけでキマる。
ので、コロッケあってよかった。

いやあ、完成されたというか、1杯にキチッとまとまってるというか…そんな感じ、美味しい…。

| ラーメン | 12:50 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
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