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静岡市葵区「麺行使 韋駄天 静岡店」特製平打ち麺
静岡駅から程近いところ。
駅周辺で検索したら評判良さそうだったので。
カウンターと2名掛けテーブル6の比較的広めな感じ。
季節モノや限定などメニューも多く、悩んだけど860円の昼夜各20食とゆうやつを。
醤油と塩があり、悩んで醤油。
卓上は胡椒、七味、辣油、酢、醤油とサイドメニュー用のラインナップ。
紙エプロンや髪留めありますのPOPは好印象。
おばちゃんからOL、サラリーマンに学生とオールマイティな客層。メニューが多いからかしら。

細切りシナチク、チャーシュー、水菜。あとなんか赤くて甘い実の半分。
麺は中太平打ち麺、ランチサービスの大盛りで。
あ、チャーシュー2枚じゃなくて鶏ハムとチャーシューのひとつづつだ。
タレが重めのスープで思ったより脂があり、甘い実のリセット感は素晴らしい。
平打ち麺もスープを吸い、あれこれ個人的には塩が正解だったかな?
でも隣は味噌、向こうはカレーと注文も多彩。迷うなあ。
鶏ハムの口当たりとチャーシューの脂の旨さ…脂トロトロ〜
刻んだシナチクは麺と一緒に口中に届き、歯応えのアクセント。
しかしこれはおそらく、食戟のソーマでいうところのスペシャリテではないのではなかろうか…つけ麺かな…。
スープは飲み干すのは我慢できました。
脂かな?
| ラーメン | 13:01 | comments(0) | - | pookmark |
福井市大和田「横浜家系 風神家」醤油ラーメン

JUGEMテーマ:ラーメン

変な時間だけど開いてたので、飛び込み。
家系なのに麺の固さしか聞かれてないんだが…ガラガラなのに…?
でもカウンターのPOPは味の濃さと油の量のことも書いてある。アカンがな。
卓上には、刻み生姜に辛味味噌にすり下ろしニンニク。
酢、ラー油、胡椒。


海苔、ほうれん草、ネギ、チャーシュー、中太麺。
スープは醤油より豚骨寄り。刻み生姜の出番が思ったより早かったかな。
特に尖ったところの無い、ベーシックな家系。
うん。

| ラーメン | 15:10 | comments(0) | - | pookmark |
名古屋市東区「泉鶏白湯」鶏白湯らーめん

打ち合わせを口実に足を伸ばして…
なんとなく見つけて飛び込んでみた。
ランチセットは900円で唐揚げ2個とご飯が

鶏ハム、ねぎ、しなちく、かいわれ、刻みたまねぎ。
鶏のトンコツ…といった感じかな、思ったよりパンチとコクがあるスープ。
博多ラーメン風の細麺は固さを注文のときに選ぶことが可能。
鶏ハムはもちもち美味しく、シナチクはながーくて味つき
卓上には玄米酢、柚子胡椒、すり下ろし生姜と味変も可能だけど、具だけで問題なくいけそう。
たまねぎが効いてる。

唐揚げも美味しいー

カウンター席に座ったけど、店長さんかな?メインで調理されてる方が一番目端が効いてお客の入店も2人いるバイトより早く気がついてる。
紙エプロンも勧めてくれて、接客の気持ちよさが二重マル!

| ラーメン | 13:00 | comments(0) | - | pookmark |
金沢市 別院通り 「白鷺」香味そば・塩

JUGEMテーマ:ラーメン

駅から目的地に歩く道を少しだけ変えてラーメン屋探索。
いくつかの候補から今回はこちら。
隠れ家的な店構えで、入り辛くも美味ければ通の店っぽい感じでいいかな。
カウンターがメインの細長い店舗で、テーブルは1つのみ。
香味そばの塩と醤油は830円。
さて。

5mmほどもありそうな厚めの生チャーシュー、ネギ、かいわれ、シナチク、のり。
スープには柚子の皮で香り高く
これは好み!
ストレート細麺は適度な固さで心もちもちもち。
生チャーシューが歯応えよく、肉感がたまらない。
スープうまい。
ちょっと単調になりぎみかな?でも麺麺海苔麺麺カイワレ麺麺チャーシュー麺麺シナチクのリズムでいけば具がきちんと立て直してくれた。
シナチクも長〜いのが1本と見た目から楽しい。味付き。
いやあ、これは楽しい。
帰り際にカウンターの端にあった名刺大のカードをいただく…ってこれサービス券じゃん!
金沢の楽しみが増えたなあ!

| ラーメン | 12:55 | comments(0) | - | pookmark |
名古屋市中区「神風」ファビュラスチャーシュー麺

JUGEMテーマ:ラーメン

水菜、もやし、ニンニクチップ、低温調理チャーシュー5枚、ねぎ、シナチク。
チャーシューというより上質な自家製ハムの装い、薄くて柔らかくても歯応えと肉の匂いが口にしっかりと残り楽しめる。
薄いので、スープに脂を…なんてドボンしたら、すぐ白く火が通る。
味わいはあまり変わらないが、もっちゃりした生感のある歯応えはなくなるので、それが楽しみなら先に食べるか、食べるスピードをあげるか。
ニンニクチップの旨味はスープにどんどん溶けていき、あっさりしながら旨味の強いスープはうっかりすると飲み干してしまう…しまった…。
女性でも楽しめるラーメン。
美味しかった!

| ラーメン | 12:55 | comments(0) | - | pookmark |
豊田市「麺創なな家」猪とエビらー油のお正月坦々麺
猪ミンチ、オクラ、茹でエビ、松模様の蒲鉾、小松菜。
とにかくスープが美味しい。坦々麺じゃない。エビ。香りがエビ。
ストレート麺をたぐると、たっぷりの猪ミンチも絡みついてきて…でもエビの香り。なんで?と思ったら、桜海老もふんだんに仕込んである。
猪ミンチは少し香りが強く、それを調和させる為のエビの強さなのかな。
いやもうスープ最後まで飲んじゃったよ…。
ご飯、頼めばよかったかなあ。
今年のラーメンはじめには最高の1杯でした。
| ラーメン | 11:45 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
富山市「パイプ桜木町店」らーめん

JUGEMテーマ:ラーメン

…このお店のはずなんだが…Googleマップの検索には出てきたんだけど、店の名前はどこにも書いてないんだよね…。
ラーメンは醤油、中華そば。
麺は普通な感じで、個人的には昼の別店の方が歯応えよくて好みだったかな?
具はチャーシュー、ねぎ、シナチク。
チャーシューは5mmほどで厚め。
ネギが大ぶり、スープに浸して柔らかくしたのも楽しめて良かった。
スープも濃くも薄くもないベストな感じで、さすが繁華街の端っこの夜中迄やってるラーメン屋、飲んだ後のシメのラーメン屋という印象。

| ラーメン | 00:26 | comments(0) | - | pookmark |
富山市総曲輪「そば処 東京亭」ラーメン

JUGEMテーマ:ラーメン

シナチク、ネギ、もやし、チャーシュー。
コシはしっかりある中華めん。
シンプルな中華そば。
ラーメン、と書いてあるけど、これは本来はそばの店だから、誤解を少しでも防ぐ為かしら。
麺が…意外に…美味しく感じる…コシがよくて歯応えがよくて。自家製?
そばとかは手打ちみたいだけど。
周辺のご家庭さん方がよく出入りしてて、普段使いの店なんだなと。

| ラーメン | 12:48 | comments(0) | - | pookmark |
富山市総曲輪「元祖中華つけ麺大王」つけ麺 醤油たれ
夜中迄やってて、周りは意外に呑み屋も多く、重宝されてそうな感じ。

価格は700円。
太麺に、スープは濃いめの普通の醤油ラーメンのたれ。
中にネギ、シナチク、わかめ。
薄くする用の麺をゆでた湯と、濃くする用のタレをつけてくれて、これは良いサービス。
あ、スープ辛い。一味がデフォルトで結構入ってる。
いまの寒い時にはいいかも。
濃すぎない味のせいなのか?小盛りなのか?あっさり食べ終わり、少しだけ食べ足りない感じはあるけど…
ここは飲みの後の店と思うと、ちょうど良いサイズなんだろうな。

| ラーメン | 21:12 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
名古屋市名東区藤が丘駅「横浜家系ラーメンこめよし家」醤油ラーメン
いかにも横浜家系、どろりとしたスープに太麺。
チャーシューとほうれん草、海苔3枚のデフォルトに今回は100円で5個のうずら卵をトッピング追加。
あとカウンターに貼ってあったサービスの刻み玉ねぎも頼んで。
うずらはほんのり塩味、チャーシューは赤身の歯応えと脂身のトロトロ感もほどよく。
しかし今回は麺の固さ、タレ、脂のいずれも普通にしたからだと思うけど、とても普通。うまいけど尖ったところなく普通。
頼んだ通りなので、それはちゃんとしてるってことなんじゃないだろうか。
今度は脂とタレ多めで尖った感じにしてみたらどうなるかなあ。
…あ、卓上のゴマと酢は今回使い忘れた。
そういえば、水はセルフで紙コップ、割箸というのは気にはならないけど、洗うより安上がりなのかしら?
| ラーメン | 12:15 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
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